Katmerin hikayesi nedir?

Katmer, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak, köklü bir geçmişe ve derin geleneklere sahiptir. Bu ince hamur işi, özellikle Gaziantep'te kendine özgü bir kimlik kazanmış, zamanla birçok yörede farklı yorumlarla hayat bulmuştur. Osmanlı dönemine kadar uzanan tarihiyle katmer, yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda kültürel bir miras olarak da değerlendirilmektedir. Her lokmasında geçmişin izlerini taşıyan bu lezzet, geleneksel bayram ve kutlamaların vazgeçilmez bir parçasıdır.

Katmerin hikayesi, Gaziantep yöresine özgü bir lezzet olan katmerin, Osmanlı döneminden beri var olduğunu ve yaklaşık 500 yıllık bir geçmişe sahip olduğunu anlatır .

Geleneğe göre, Gaziantep'te yeni evlenen çiftlerin evlerine, evlendikleri günün sabahı katmer gönderilir ve kahvaltıyı katmer yiyerek yapmaları önerilirdi . Bu, "Yeni hayatınız ağız tadıyla başlasın, tatlı tatlı da devam etsin" düşüncesiyle yapılırdı .

Ayrıca, katmerin Amasya ve Sinop yörelerinde de farklı isimlerle ve tariflerle yapıldığı bilinmektedir .