Ekşili köfte tarifi nasıl yapılır?

Ekşili köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, asidik ve baharatlı bir sos ile zenginleştirilmiş köftelerin ve sebzelerin bir araya geldiği bir tarife sahiptir. Hem ana yemek olarak hem de misafir sofralarında tercih edilen ekşili köfte, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba gibi iç ısıtır. Şimdi, bu lezzeti evde nasıl hazırlayacağınıza dair adım adım yöntemlere geçelim.

Terbiyeli ekşili köfte tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır:

Malzemeler:

Yapılışı:

• 300 gr kıyma
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz, karabiber, kimyon
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Terbiyesi için: 1 adet yumurta sarısı, yarım limon suyu, 1 yemek kaşığı un, yarım çay bardağı su

1. Köfteyi hazırlayın: Tüm köfte malzemelerini derin bir kapta yoğurun . Harçtan misket büyüklüğünde köfteler yapın ve hafif un serpilmiş bir tepsiye dizin .
2. Sebzeleri soteleyin: Tencereye sıvı yağı alın, doğradığınız havuç ve patatesleri birkaç dakika kavurun . Ardından sıcak suyu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin .
3. Köfteleri ekleyin: Sebzelerin üzerine köfteleri ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kadar pişirin .
4. Terbiyeyi hazırlayın: Ayrı bir kasede yumurta sarısı, limon suyu, un ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın .
5. Terbiyeyi yemeğe ekleyin: Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş, karıştırarak sıcak çorbadan biraz ekleyip ılıtın (kesilmemesi için) . Ardından tencereye azar azar dökün ve birkaç dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişirin .
6. Servis: Sıcak olarak servis edin, üzerine taze nane veya dereotu serpebilirsiniz .